Vánoční svátky se blíží a s nimi i tradiční štědrovečerní večeře s kaprem. Jaké ceny můžeme letos očekávat a na co si dát pozor při výběru, aby byl čerstvý a chutný?

Stabilní ceny navzdory inflaci

Cena kaprů by měla být podobná jako loni
info

Cena kaprů by měla být podobná jako loni

Navzdory celkovému růstu cen by měly ceny kaprů pro vánoční trh zůstat podobné jako loni, maximálně o pár korun vyšší. Přičemž minulý rok se cena za kilogram kapra pohybovala kolem 110 až 140 Kč.

Ceny kaprů se mohou lišit podle regionu a místa prodeje. V jižních Čechách, kde je tradice chovu kaprů silná, bývají ryby levnější. Naopak ve větších městech, kde se připočítávají náklady na dopravu a pronájem prodejních míst, mohou být ceny vyšší. Pro ty, kteří chtějí ušetřit, je výhodné nakoupit kapra přímo na sádkách, kde se prodávají za méně peněz. Je však třeba počítat s náklady na dopravu.

Jak vybrat čerstvého a kvalitního kapra

Při nákupu kapra je důležité dbát na jeho čerstvost a kvalitu
info

Při nákupu kapra je důležité dbát na jeho čerstvost a kvalitu

Při nákupu kapra je důležité dbát na jeho čerstvost a kvalitu. Zde jsou klíčové ukazatele, na které byste se měli zaměřit:

  • Oči: Měly by být jasné a vypouklé. Zakalené nebo zapadlé oči mohou naznačovat, že ryba není čerstvá.

  • Žábry: Měly by mít růžovou až červenou barvu a být bez nepříjemného zápachu. Tmavé nebo zapáchající žábry jsou známkou stárnutí ryby.

  • Kůže a šupiny: Kůže by měla být lesklá a šupiny pevně přiléhající. Pokud šupiny snadno opadávají nebo je kůže matná, ryba nemusí být čerstvá.

  • Maso: Při dotyku by mělo být pevné a pružné. Po stlačení by se mělo rychle vrátit do původního tvaru. Pokud zůstává otisk prstu, ryba není čerstvá.

  • Místo nákupu: Nejlepší je nakupovat kapra přímo na sádkách nebo u certifikovaných prodejců, kde máte jistotu čerstvosti a kvality.

  • Velikost ryby: Pro štědrovečerní večeři se doporučuje vybírat kapry o hmotnosti mezi 2 až 2,5 kg. Větší ryby mohou být tučnější, což nemusí každému vyhovovat.

  • Přeprava a skladování: Pokud si kapra odnášíte domů živého, zajistěte mu dostatek prostoru a čerstvé vody. Při přepravě v chladném počasí dbejte na to, aby ryba neprochladla. Po usmrcení je ideální rybu co nejdříve zpracovat nebo uchovat v chladu.

Kádí před řetězci ubývá

V posledních letech některé obchodní řetězce upouštějí od prodeje živých kaprů z kádí před svými prodejnami. Například Tesco se letos přidalo k řetězcům Lidl a Billa, které již dříve ukončily tento způsob prodeje. Místo toho nabízejí naporcovaného a baleného kapra přímo v prodejnách.

Zdroje: denik.cz, idnes.cz, cnn.iprima.cz
částečně vytvořeno AI