Původně byly považovány za kuriozitu, jakmile však pronikly do evropských kuchyní, staly se pilířem gastronomie. Brambory, dnes samozřejmá součást našeho jídelníčku, mají zajímavou historii. Domovinou plodiny, která se stala nedílnou součástí kuchyní po celém světě, je americký kontinent.

Zdroj: Youtube

Poklad z Jižní Ameriky

Brambory, jedna z nejúžasnějších plodin, které ovlivnily podobu světové kuchyně, mají pohnutou historii spojenou s Jižní Amerikou. Hlíznatá jednoletá rostlina získala svou popularitu díky odolnosti, výživové hodnotě a schopnosti růst, a to doslova po celém světě.

Incké tajemství

Před mnoha staletími, v jihoamerických Andách, si brambory získaly srdce Inků. Jejich pěstování a konzumace byly pečlivě udržovány v tajnosti, až do chvíle, kdy španělští dobyvatelé pod vedením Juan de Castellanose objevili tuto pokladnici plodin na chilském ostrově Chiloé. Trvalo několik desetiletí, než se brambory dostaly do Evropy, ale jakmile tam dorazily, změnily gastronomickou mapu trvale.

Brambory v českých zemích

Zpočátku byly brambory vnímány spíše jako kuriozita než jako potravina. Jejich květy zdobily stoly šlechty, ale v lidových vrstvách byly přijímány s nedůvěrou. V českých zemích byly dokonce považovány za jídlo pro prasata, tedy až do doby, kdy hladomor přinutil lidi ochutnat tyto podivné hlízy. Překvapivě byli ohromeni bohatou chutí a výživnými hodnotami brambor, které se tak staly nedílnou součástí každodenní stravy.

Výživný skvost s mnoha tvářemi

Brambory jsou syté a zároveň zdravé. Hlavní složkou je škrob, který poskytuje energetický základ, ale zároveň jsou bohaté na vitamíny C, B1, B2 a kyselinu listovou. Minerály, zejména draslík, dávají bramborám nezaměnitelnou výživovou hodnotu. Jejich všestrannost v kuchyni umožňuje přípravu různých pokrmů od klasických bramborových kaší až po hranolky.

Nejen v kuchyni

Ne každý ví, že brambory mohou být využity i mimo kuchyni. Díky své absorpční povaze dokáží efektivně odstranit skvrny z textilií, jako jsou například skvrny z oleje nebo inkoustu. Dokáží také pomáhat v zemědělství. Bramborový šťávový výluh obsahuje přírodní pesticidy, které mohou být použity k ochraně rostlin před škůdci. Navíc se brambory používají i v průmyslu jako surovina pro výrobu bioplastů a dokonce i jako zdroj pro výrobu elektrické energie v bioplynových elektrárnách.

Dnes jsou brambory součástí světové kuchyně a připomínají nám, jak může jedna malá plodina obohatit a změnit jídelníček napříč mnoha kulturami.

Pojďte si zkusit otestovat své znalosti o bramborách v našem kvízu a možná budete překvapeni, co všechno se dozvíte.

Kvíz: S bramborami za oceán do Jižní Ameriky. Znáte tuto jednoduchou plodinu?

Díky za to, že jste si vyzkoušeli náš kvíz. Doufáme, že jste se něco nového dozvěděli a bavilo vás to. Nezapomeňte se podělit o svůj výsledek s přáteli!

Zdroje: receptyschuti.cz, nasezahrada.com, jimejinak.cz, kuchynelidlu.cz, recepty.cz